Negroni di Natale: ricetta con gin infuso alle spezie
Il nostro Negroni di Natale mantiene l’equilibrio tra gin, Campari e vermouth rosso dolce, aggiungendo cannella, chiodi di garofano, cardamomo, anice stellato, vaniglia e arancia. Prepara prima l’infusione di gin, filtrala e miscela il cocktail al momento di servirlo.
Per il gin speziato
- 200 ml di gin
- 1 stecca di cannella
- 10 chiodi di garofano interi
- 2 stelle di anice
- 5–10 baccelli di cardamomo, leggermente schiacciati
- ½ baccello di vaniglia
- 4 strisce di scorza d’arancia, senza la parte bianca amara
Lasciare in infusione e filtrare
- Unisci gin, spezie e scorze in un barattolo o una bottiglia puliti e richiudibili.
- Inizia ad assaggiare dopo circa 2 ore. La nostra ricetta originale prevede 2–12 ore, ma le spezie possono diventare intense: interrompi l’infusione quando il sapore ti piace.
- Filtra con un colino fine e rimuovi tutte le spezie e le scorze. Misura il gin rimasto prima di calcolare le porzioni.
Per un Negroni di Natale
- 30 ml di gin speziato
- 30 ml di Campari
- 30 ml di vermouth rosso dolce
- Ghiaccio e una scorza d’arancia
L’infusione parte da 200 ml di gin. Con 30 ml per cocktail, si ottengono circa sei porzioni, a seconda delle perdite durante la filtrazione.
- Riempi un bicchiere basso di ghiaccio.
- Versa gin speziato, Campari e vermouth.
- Mescola finché il drink è freddo e guarnisci con una scorza d’arancia.
Bilanciare le spezie
L’intensità dipende dalle spezie e dal tempo di infusione. Se il gin è troppo intenso, mescolane un po’ con gin non aromatizzato prima di misurare la dose del cocktail. Parti da proporzioni uguali dei tre ingredienti principali.
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