Kerst-Negroni: gin met specerijen en sinaasappel
Voor deze kerstversie van de Negroni laat je gin trekken met specerijen en sinaasappelschil. Daarna combineer je de gearomatiseerde gin met gelijke delen Campari en zoete rode vermout.
Gin-infusie voor 10 drankjes
- 20 cl gin
- 1 kaneelstokje
- 10 kruidnagels
- 2 steranijs
- 5–10 licht gekneusde kardemompeulen
- ½ vanillestokje
- 4 stukken sinaasappelschil
Laten trekken
Voeg de specerijen en sinaasappelschillen aan de gin toe. Laat 2–12 uur trekken en proef tussendoor om de intensiteit te beoordelen. De tijd hangt af van de smaak die je zoekt. Zeef de gin zodra het aroma naar wens is.
De Negroni maken
Gebruik per cocktail één deel gearomatiseerde gin, één deel Campari en één deel zoete rode vermout. Roer met ijs en serveer in een laag glas met ijs. Garneer met sinaasappelschil en eventueel een kaneelstokje of steranijs.
