Christmas Negroni: recept met zelf gekruide gin
Onze Christmas Negroni behoudt de balans tussen gin, Campari en zoete rode vermout, met kaneel, kruidnagel, kardemom, steranijs, vanille en sinaasappel. Laat eerst de gin trekken, zeef hem en mix de cocktail vlak voor het serveren.
Voor de gekruide gin
- 200 ml gin
- 1 kaneelstokje
- 10 hele kruidnagels
- 2 steranijs
- 5–10 kardemompeulen, licht gekneusd
- ½ vanillestokje
- 4 repen sinaasappelschil, zonder het bittere witte deel
Laten trekken en zeven
- Doe gin, specerijen en sinaasappelschil in een schone, afsluitbare pot of fles.
- Begin na ongeveer 2 uur te proeven. Ons oorspronkelijke recept geeft 2–12 uur aan, maar de kruiden kunnen sterk worden. Stop wanneer de smaak goed is.
- Giet door een fijne zeef en verwijder alle specerijen en schillen. Meet hoeveel gin overblijft voordat je het aantal glazen plant.
Voor één Christmas Negroni
- 30 ml gekruide gin
- 30 ml Campari
- 30 ml zoete rode vermout
- IJs en een sinaasappeltwist
De infusie begint met 200 ml gin. Met 30 ml per cocktail is dat genoeg voor ongeveer zes glazen, afhankelijk van het verlies bij het zeven.
- Vul een laag glas met ijs.
- Voeg gekruide gin, Campari en vermout toe.
- Roer tot de cocktail koud is en garneer met sinaasappelschil.
Houd de specerijen in balans
De intensiteit hangt af van de specerijen en de trektijd. Is de gin te sterk gekruid, meng dan wat met gewone gin voordat je de cocktail afmeet. Begin met gelijke delen van de drie hoofdingrediënten.
Vergelijk met ons klassieke Negroni-recept of maak Zweedse glögg als warme optie. Ontdek ook kleding en accessoires in de Negroni-collectie.
