Negroni de Noël aux épices
Cette variation du Negroni ajoute des notes de cannelle, de cardamome et d’orange au gin. Le cocktail conserve ensuite son principe classique : une part de gin, une part de Campari et une part de vermouth rouge doux.
Pour le gin infusé
- 20 cl de gin
- 1 bâton de cannelle
- 10 clous de girofle
- 2 étoiles de badiane
- 5 à 10 gousses de cardamome légèrement écrasées
- ½ gousse de vanille
- 4 morceaux de zeste d’orange
Préparer l’infusion
Réunissez le gin, les épices et les zestes dans un bocal ou une bouteille. Laissez infuser entre 2 et 12 heures selon l’intensité recherchée. Goûtez régulièrement, puis filtrez lorsque les arômes vous conviennent.
Assembler le cocktail
- 1 part de gin infusé aux épices
- 1 part de Campari
- 1 part de vermouth rouge doux
- Des glaçons
- Un zeste d’orange ; éventuellement un bâton de cannelle ou une étoile de badiane
- Remplissez un verre bas de glaçons.
- Versez les trois ingrédients à parts égales.
- Remuez jusqu’à ce que le cocktail soit bien froid.
- Ajoutez le zeste d’orange et, si vous le souhaitez, une épice en garniture.
La quantité de cocktails obtenue dépend du volume de chaque part. Adaptez surtout le temps d’infusion à votre goût : les épices ne s’expriment pas toutes à la même vitesse.
