Śledź z Negroni: pomysł na szwedzki świąteczny stół

Śledź jest częścią tradycyjnego szwedzkiego stołu bożonarodzeniowego. Ten autorski przepis łączy go ze smakami Negroni — ginem, wermutem i Campari — uzupełnionymi pomarańczą oraz liściem laurowym.

Składniki

• 200 g śledzia w klarownej zalewie
• 1 dl octu
• 2 dl cukru
• 3 dl wody
• 2 cl ginu
• 2 cl wermutu
• 2 cl Campari
• ½ pomarańczy
• 2–3 liście laurowe

Przygotowanie

Wyjmij śledzia z zalewy, zachowując płyn. Pokrój rybę na kawałki o wielkości około jednego centymetra, przełóż do miski i ponownie dodaj zalewę.

Umyj pomarańczę, pokrój w plastry i dodaj do śledzia razem z liśćmi laurowymi. Wlej gin, Campari i wermut, a następnie mieszaninę octu, cukru i wody.