Old Fashioned: przepis z whiskey, cukrem i bittersem
W Old Fashioned najważniejsza jest whiskey, której smak dopełniają cukier i aromatyczny bitters. Nasza wersja zawiera 50 ml whiskey, 10 ml syropu cukrowego i cztery dashe Angostury. Przygotujesz ją bezpośrednio w niskiej szklance z lodem.
Składniki na jeden Old Fashioned
- 50 ml bourbona lub rye whiskey
- 10 ml syropu z równych części cukru i wody według masy
- 4 dashe Angostura bitters
- Kostki lodu, najlepiej duża kostka do podania
- Pasek skórki pomarańczy
Przygotowanie
- Wlej whiskey, syrop i bitters do niskiej szklanki.
- Dodaj lód i mieszaj do schłodzenia. Próbuj w trakcie: topniejący lód stopniowo rozcieńcza koktajl.
- Ściśnij skórkę nad szklanką, aby uwolnić olejki, i dodaj ją jako dekorację.
Aby zrobić syrop, rozpuść 50 g cukru w 50 g wody i ostudź. Dash oznacza niewielkie chluśnięcie z buteleczki bittersu; ilość zależy od dozownika.
Bourbon czy rye?
Bourbon często wnosi nuty wanilii i karmelu, a rye bardziej korzenny charakter. Oba pasują. Jeśli wolisz mniej słodki koktajl, zacznij od 5 ml syropu i dopasuj ilość do whiskey.
Pytania o Old Fashioned
Czy można użyć kostki cukru?
Tak. Pomiń syrop, zwilż kostkę bittersem i odrobiną wody, a następnie rozgnieć i mieszaj do rozpuszczenia. Dopiero wtedy dodaj whiskey i lód. Kostki różnią się wielkością, więc nie odpowiadają dokładnie 10 ml syropu. Porównaj przepis IBA z kostką cukru.
Czym różni się od Manhattanu?
Old Fashioned zawiera cukier, natomiast Manhattan słodki wermut. Nasz przewodnik po szkle koktajlowym pomoże wybrać szklankę.
Dla kogoś, kto zawsze zamawia ten klasyk, sprawdź przewodnik po prezentach Old Fashioned z czapkami i T-shirtami.
